Что это такое?

Это административный статус данной прокси.

Зачем это нужно?

Чтобы включать и выключать эту прокси независимо от остальных.

Как это настроить?

enable

Данная TCP-прокси работает (при условии, что включена вся служба TCP-прокси в целом).

disable

Данная TCP-прокси остановлена.