Что это такое?

Это включение и выключение данной опции.

Зачем это нужно?

Для обхода известных ошибок, несовместимостей и блокировки уязвимостей в разных реализациях SSL.

Как это настроить?

enable

Данная опция включена, т.е. добавляется в конфигурационный файл для вызова STunnel.

disable

Данная опция принудительно выключена, т.е. добавляется в конфигурационный файл со знаком –.

При пустом значении данного поля переменная не добавляется в конфигурационный файл. STunnel использует настройку по умолчанию, установленную для этой переменной.