Что это такое?

Это номер порта TCP.

Зачем это нужно?

Чтобы выбрать порт, на котором сервер SSH ожидает входящие соединения от пользователей.

Как это настроить?

Указать номер порта TCP. По умолчанию используется стандартный порт TCP 22.

Для усложнения некоторых типов атак, таких как распределённый подбор пароля (Distributed Bruteforcing), целесообразно переназначить SSH на какой-нибудь нестандартный номер порта. Это ни в коем случае не затрудняет подбор, но несколько усложняет поиск объекта для атаки.