Что это такое?

Это соединения socat (Socket conCATenation).

Зачем это нужно?

Для программистов. Вам, вероятнее всего — низачем.

Как это настроить?

Socat — это механизм для соединения двух потоков данных. Потоками в данном случае могут быть файлы, конвейеры, сокеты и ещё туева хуча разных объектов в Linux.

Для добавления соединений используйте команды +, _new или _insert. Данный список является именованным и не упорядочивается автоматически. Для удаления используйте команду - или _remove.

Что делать, если это не работает?

Включить отладку и смотреть журнал, как обычно... А, ещё в бубен бить, конечно.