Что это такое?

Это описание данного устройства.

Зачем это нужно?

Чтобы вы могли легко идентфицировать, о каком параметре идёт речь, не заучивая технические идентификаторы устройств. Особенно это важно в системах автоматического мониторинга с большим количеством однотипных датчиков или контроллеров. В частности, именно эти имена датчиков и их входов/выходов передаются в обработчик событий.

Как это настроить?

Введите осмысленное название для данного устройства или группы параметров, им контролируемых, например, "Питание". Это название будет общим префиксом для имён всех входов данного датчика. Если при этом вы не назначили входам (всем или некоторым) данного датчика осмысленных имён, то они получат имена вида "Питание.A" или "Питание.1", в зависимости от типа датчика.

Если имя датчика также не назначено, то вместо него используется имя устройства 1–Wire, под которым оно видно в списке device (буквенный префикс + 16-ричный идентификатор).