Что это такое?

Это IP-адрес и порт сервера Zabbix.

Зачем это нужно?

Чтобы указать демону того дедушку и ту деревню, на которую он должен посылать свои уведомления.

Как это настроить?

Ввести IP-адрес и порт сервера, который должен принимать сообщения данного демона, в формате адрес:порт. Вместо IP-адреса может использоваться доменное имя сервера. По умолчанию, система Zabbix использует для приёма уведомлений порт TCP 10051.