Что это такое?

Это настройка данного демона TCP-прокси.

Зачем это нужно?

Для трансляции одного конкретного входящего соединения в одно исходящее.

Как это настроить?

Параметры демона включают в себя параметры входящего и исходящего соединений. Подробнее см. справку по вложенным узлам.