Что это такое?

Это команды для управления данной цепью ввода/вывода.

Зачем это нужно?

Чтобы опрашивать состояние данного входа и, если это выход, управлять им.

Как это настроить?

См. справку по внутренним узлам.

ВНИМАНИЕ! Начальное состояние для контроллеров 1–Wire не определено по самой постановке задачи. Предполагается, что управление есть разовое действие. После него, до следующего акта управления, цепи контроллера должны находиться в установленном состоянии неограниченно долго, вне зависимости от состояния управляющего устройства. Иначе говоря, устройство NSG может рестартовать (программно) целиком, может рестартовать отдельно его порт 1–Wire — но состояние контроллеров при этом не изменяется.
Если шина 1–Wire, или отдельные контроллеры на ней, имеют автономное электропитание, то они независимы от устройства NSG и аппаратно, т.е. при отключении питания устройства NSG их состояние сохраняется неопределённо долго (пока сами они имеют питание).