Что это такое?

Это доменное имя отправителя, передаваемое в поле helo протокола SMTP.

Зачем это нужно?

Требуется для некоторых почтовых серверов со строгими настройками против спама, которые передают сообщения только от достоверно идентифицированных клиентов.

Как это настроить?

Ввести имя домена, из которого данный сервер разрешает передачу почты.