Что это такое?

Это тема отправляемого письма.

Зачем это нужно?

Если вы этого не знаете, то вам не следует пользоваться электронной почтой.

Как это настроить?

Ввести тему письма. Параметр не обязательный, но настоятельно рекомендуемый, поскольку письма с пустой темой часто уничтожаются спам-фильтрами.