Что это такое?

Это адрес шлюза по умолчанию, передаваемый клиенту.

Зачем это нужно?

Чтобы клиент знал хотя бы один маршрут, по которому всех посылать.

Как это настроить?

Указать IP-адрес шлюза по умолчанию, передаваемый клиенту в ответ на запрос DHCP. Практически во всех задачах параметр обязательный. Как правило, это адрес самого данного устройства в этой сети (если оно служит одновременно сервером DHCP и маршрутизатором для соединения с вышестоящей сетью).