Что это такое?

Это IP-адрес (опционально) и TCP-порт для входящих соединений.

Зачем это нужно?

Для приёма входящих соединений TCP.

Как это настроить?

Указать IP-адрес (опционально) и номер порта TCP, на которых служба STunnel ожидает входящие соединения. Записываются в формате [host:]port. Если указан только номер порта, то принимаются соединения по любым IP-адресам, принадлежащим данному устройству.

По умолчанию, служба STunnel работает в режиме сервера, т.е. принимает зашифрованные соединения из сети общего пользования и устанавливает (параметр connect) открытые соединения с прикладным сервером внутри безопасной сети. Если STunnel работает в режиме клиента, то параметр accept относится к входящим открытым соединениям, а connect — к исходящим закрытым.